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低温冷库温度是否越低越好

      大多数冷库安装业内人士认为冷库的温度越低越好,冰存物的保存期限可以延长,但有时应依据各种物品所需要的保存温度而定,以蔬果类,过低的储藏温度易导致冻伤发生,而肉类产品温度低可保存较长时间。那么低温冷库温度是否越低越好?
 
  1、空气预冷:空气预冷方法具有空气温湿度易调节、可用于各种食品冷却冷藏运输、设备造价低等优点。
 
  2、水预冷:利用水将被冷却食品从初始温度降至到所需要的终点温度的方法称为水预冷方法。
 
  3、真空预冷:依据水随压力降低其沸点也降低的物理性质,将预冷食品置于真空槽中抽真空,当压力降低到一定数值时,食品表面的水分开始蒸发,吸收汽化潜热,使食品自身被冷却的方法就是真空预冷方法。